Eklerin aslında Fransızca eclair’den geldiğini yeni öğrendim. İçinde krema olan yumuşak tatları hep çok sevmişimdir.

Malzemeler:

125g margarin
1,5 su bardağı su
1 büyük kupa un
4 yumurta
Krema için:
1 litre süt (4-5 su bardağı)
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için:
2 yemek kaşığı kakao
Kaynar su
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarif:

  1. 125 gram margarini 1,5 su bardağı su içinde kaynatın. Bir fıske, çok az, tuz atın.
  2. Yağlı su kaynayınca 1 büyük kupa unu yavaş yavaş suya ekleyin. Bu arada suyu sürekli karıştırın. Helva kavurur gibi kaşığı hiç bırakmayın. Un bitince 10-15 dakika hamuru kaynatın. Soğumaya bırakın.
  3. Fırını 180 dereceye ayarlayıp soğuyan hamurun içine yumurtalardan birisini kırın. yumurta iyice özleşene kadar hamuru karıştırın. Sonra diğer yumurtayı da kırın. Bu şekilde tek tek yumurtaları karıştırarak hamura yedirin.
  4. Hamur kekten katı, poğaçadan yumuşak olacak. Tepsiyi yağlayın. Hamurdan kaşıkla parçalar koparıp tepsiye bırakın. Hamur kaşığa yapışmasın diye her seferinde kaşığı ıslatın.
  5. Tepsiyi fırına sürünce ayarı 200 yapın. Eklerler kabarınca ısıyı geri 180 dereceye düşürün. Toplar kızarınca fırından çıkarın.
  6. Krema için; süt, un, nişasta ve şekeri karıştırıp kaynatın. Muhallebi pişince içine tereyağı ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın. Topları ortadan kesip içine krema koyun. Krema pompası varsa ucunu eklere saplayıp içini doldurmak da mümkünmüş.
  7. Çikolata sos için; 2 kaşık kakao üzerine biraz kaynar su döküp karıştırın. Kakaoyu macun kıvamına getirmeyi hedefliyoruz.
  8. Buna pudra şekeri ve az sıvıyağı ekleyip karıştırın. Son olarak sosu ocağa koyup pişireceğiz. Pişirirken sosu daha sıvı isterseniz kaşıkla kaynar su ilave edilebilir. Malzeme miktarını arttırarak sosu çoğaltmak mümkün.
  9. Servisten önce sosu eklerlerin üzerine dökerek ikram edin.
  10. Afiyet olsun.
Paylaş

Yorumlar

Yorum Yap