6-8 kişilik Malzemeler

3,5 su bardağı karpuz suyu (yaklaşık 3 kilogram karpuzdan)
3/4 su bardağı (150 gram) şeker

Yapılışı

Karpuzun kabuğunu kesip attıktan sonra ufak dilimlere kesip büyük boy bir karıştırma kabına oturttuğunuz ince delikli bir kevgirin içine aktarın ve ellerinizle sıkıp suyunu alttaki kaba bırakmasını sağlayın. Posasına hapsolan suyu da bir saptulayla bastırarak kaba akıtın.
Elde ettiğiniz suyu ölçüp ona uygun gelen şeker miktarını belirleyin ve şekeri 1 su bardağı karpuz suyuyla birlikte orta boy bir tencereye aktarıp orta ateşte sadece şeker eriyene kadar karıştırın.
Ateşten alıp geriye kalan karpuz suyuna ekleyip karıştırın ve tercihen 5 cm yüksekliğinde bir kenara sahip 30 cm çapındaki cam bir kaba aktarın ve üzeri açık olarak buzluğa yerleştirin.
Yaklaşık 2 saat sonra granita kenarlardan donmaya başlayacaktır. Kabı buzluktan alıp mümkün olduğunca hızlı bir şekilde iki çatal yardımıyla kenarlardaki donmuş parçaları orta kısımlara daha az donmuş sulu parçalara yedirerek karıştırın ve tekrar üzeri açık bir şekilde buzluğa kaldırın.
Birer saat aralıklarla aynı işlemi iki kez daha uygulayın.
Granitayı servis etmeden bir saat önce servis yapacağınız cam bardakları soğumak üzere buzluğa yerleştirin.
Soğumuş bardaklara granitayı aktarıp hemen servis edin.
Granita servis edilecek kıvama geldiğinde üzerine streç film gerip bir hafta boyunca buzlukta saklayabilirsiniz.

Paylaş

Yorumlar

Yorum Yap