Bu tarifte azcık hamur açma işi giriyor işin içine. Küçük yufkalar açacağımız için çok zor değil. Hazır yufkanız varsa gözleme tarifinden faydalanabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur için:
1 bardak ılık su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiğince un (2 su bardağı kadar oluyor)
Patatesli harç için:
3-4 tane patates
1 kuru soğan
Dilerseniz 1 kaşık salça
Tuz, pul biber
1 kaşık sıvıyağ
Pişirirken:
Tereyağı ya da sıvıyağ

Tarif:

  1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Mayayı yoğurma kabındaki ılık su içinde eritin. İçine şekeri de ilave ederek bunları 10 dakika bekletin. Daha sonra içine tuz ve unu azar azar koyarak yumuşak kıvamlı olacak hamuru yoğurun. Mayalanması için üzerini ıslak bezle örtüp ılık bir yerde yarım saat bekletelim.
  2. Bu arada içine koyacağımız harcı hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurmaya başlayın. Patatesi rendeleyip içine katın. Salça, tuz, biraz karabiber ve bol kırmızı pul biber ilave edin. Pişirin.
  3. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp unlayarak 28-30cm’lik yufkalar açın. Yufkanın bir tarafına patatesli içi yayın ve diğer tarafı üzerine kapatın. Kenarlarına parmaklarınızla bastırın ki iç harç dökülmesin.
  4. Yarım daire şeklindeki gözlemeleri yüksek ateşteki teflon tavaya koyarak pişirin. Tavaya biraz sıvıyağ koyabilirsiniz ya da usulüne uygun olsun derseniz, pişen gözlemenin üzerini hafifçe tereyağı ya da margarinle yağlayabilirsiniz.
  5. Sıcak sıcak götürmek gerek. Afiyet olsunJ Hamurunuz artarsa buzdolabında kapalı kapta saklayın. Belki daha sonra ıspanaklı ya da peynirli gözleme çeker canınız, aynı hamuru kullanırsınız.
Paylaş

Yorumlar

Yorum Yap